è stato premiato dall'
Associazione Italiana Sommelier
con l'
Associazione Italiana Sommelier
con l'
Oscar 2013
quale miglior olio raccolto nel 2012
N.B.: Per una migliore visualizzazione delle foto clickare sulle stesse e agire sull'ingrandimento % della pagina Internet
Monterisi BIO
Di cv Coratina
Provenienza del prodotto ( Regione, caratteristiche produzione, etc.)
Andria - BT (Barletta-Andria-Trani) - Puglia - Italia
Località tipica di produzione della cultivar coratina
Andria è conosciuta come la capitale mondiale della coratina o racioppa.
Caratteristiche del prodotto: Monocultivar coratina in purezza da agricoltura Biologica, raccolta a mano a inizio invaiatura tra la fine di Ottobre e primi di Novembre. Limpido, di un bel colore giallo con netti riflessi verdolini. Fruttato medio-intenso e molto fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe ed ortaggi spontanei di campo (tarassaco, cicoria e ravanello), foglia d’ulivo e bratte di carciofo.
Caratteristiche gustative: Lievemente dolce ma sapido, piccante, schietto, con netta e gradevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza con retrogusto leggera vena amara, gambo di carciofo e mandorla fresca.
Lavorazione: Lavorato a freddo a ciclo continuo entro 3 ore dalla raccolta, a temperatura tra i 23° e i 25° per conservare la propria ricchezza fenolica quale polifenoli, tocofenoli, omega3, vitamine ovvero elementi anti-ossidanti princìpi.
Abbinamenti gastronomici consigliati: A crudo su uova ripiene, tortelli d’erbette selvatiche, risotto con piselli, seppie con carciofi, orecchiette con cime di rapa . In cottura con zucchini trifolati, salciccia con broccoli, pollo con peperoni, caponata
Modalità di conservazione del prodotto: Al buio, lontano da fonti di calore. Temperatura ideale tra i 12° e i 19°, consigliabile non superare i 26°
Analisi chimiche Olio Extravergine Monterisi Bio
Schede di Valutazione E.V.O. BIO
Premi e Riconoscimenti Olio Extravergine Monterisi Bio
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A fianco dell'Olio E.V.O. Bio, che a parere del produttore questo anno rappresenta il Top della produzione, sono presenti altre 2 (due) tipologie Bio più morbide in grado di soddisfare palati più delicati..
Confezioni e Prezzi
Bottiglia Monodose da 2 cl € 1,65
Bottiglia da 10 cl € 5,50
Bottiglia da 25 cl € 11,60
Bottiglia da 50 cl € 20,00
Lattina da 3 l € 59,50
Bottiglia Monodose da 2 cl € 1,65
Bottiglia da 10 cl € 5,50
Bottiglia da 25 cl € 11,60
Bottiglia da 50 cl € 20,00
Lattina da 3 l € 59,50
I prezzi si intendono IVA esclusa. Listino aggiornato a Aprile 2013.
I costi di trasporto sono a carico dell'acquirente.
Per ordinarli subito mandare una mail a oliomonterisi@gmail.com allegando il seguente Foglio Ordine , una volta salvato sul vostro PC.
I costi di trasporto sono a carico dell'acquirente.
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